MANGIARBERE – QUESTIONARIO

Nome: Sir Gastroegoista.

Città: Cremona.

Aperitivo? Quale? Vino rosso o Aperol soda.

Durante l’aperitivo, svuoti i vassoi al banco? Sì, svuoto anche quelli che devono arrivare.

Se sei di Cremona, che ne pensi di Piazza della Pace e di chi la frequenta? Passerei in piazza della Pace con un Hammer. Con l’Hammer di quei fighetti. E li schiaccerei tutti.

Carne, pesce o erba? Carne in pianura, al mare solo pesce.

Vino rosso o bianco? Rosso.

Fermo o frizzante? Fermo.

Vino preferito? Dolcetto di Diano d’Alba, Costafiore, 2003. Però i rossi del 2000 sono i migliori. Non vado più indietro negli anni perché sarebbe troppo costoso.

Birra? Certo, chiara. Mi sono innamorato della birra durante la gita in Polonia, grazie alla Zwitec.

Bevi a casa, a tavola con i tuoi famigliari? Si. In inverno il vino rosso fermo (soprattutto delle Langhe), in estate la birra (lo scorso anno prendevo la Kronenbourg).

Con la pizza: coca cola o birra? Birra. Anche da bambino non mi piaceva la coca.

Super alcolici? Cocktails? No. I cocktails sono da fighetti. E costano troppo. Per i SA, posso far passare il whisky. Più che altro per ciò che rappresenta, non tanto per il sapore.

Salume preferito? Culatello di Zibello

Primo o secondo? Primo

Primo preferito? Umbrichelli al tartufo bianco, tagliolini al riccio di mare.

Secondo preferito? Non mi ricordo. L’aragosta.

Dolce preferito? Non vado matto per i dolci. Zabaione con i cantucci. Non quello di Cerri, ma quello caldo appena preparato da Walter alla trattoria Mellini (prossima recensione)

Quanto ami la torta fritta? Tantissimo. L’ho conosciuta da piccolissimo, me la cucinava la mia tata.

Ti piacciono le sagre di paese? Moltissimo. Adoro il cibo e il vinello delle sagre. E, in questo contesto, anche il liscio e la mazurca. (non ballo, però. Sia chiaro.)

Ti piace pranzare al ristorante da solo? No. E’ tristissimo.

Sei soddisfatto di come cucina la tua mamma? Lasciamo stare. Mia mamma non cucina: rovina la roba già pronta.

Ristorante/trattoria/osteria/(pizzeria?!) che preferisci: Non so scegliere. Trattoria: a Cremona forse Mellini.

McDonald’s? Ammetto di esserci andato in gioventù. Ora, al sol pensiero mi viene da vomitare. Che schifo i cetrioli del McBacon!

Cinese? Lo detestavo. Anche perché mi veniva proposto quando ero a Roma. Potrei ritentarlo. Comunque non è una buona cucina.

Giapponese? Mi piace molto: sushi, tempura, il sake…. http://www.nipponico.com/dizionario/s/sake.php

Ti piace la piadina romagnola? Con cosa? Certo. Preferisco il crescione. Però deve essere fatto bene. La piadina bresciana che ci vendono qui a Cremona è una truffa. Crescione con salame piccante e mozzarella oppure con cotto mozzarella e pomodoro.

Che cucina non sopporti? Lo stile fast food. Quindi la cucina(?) americana.

Sai cucinare? Cosa? Si. So fare la pasta, con vari sughetti, di carne e di pesce. Poi il filetto, il pesce ai ferri o in padella. Non so preparare i dolci. Quindi niente torte. Ricordo che cucinai io la pasta con il pesce che mangiammo durante la gita in Andalusia.

Aglio, cipolla? Si. A casa mia però non vengono utilizzati: manie della mia famiglia.

Ti hanno mai detto che ti puzza l’alito? Secondo la legge dell’ “anche tu” Cap Cap me lo disse una o due volte. Ma non mi puzza l’alito.

Frattaglie, interiora di qualsiasi tipo? No. Qualche anno fa mangiavo il fegato. Ora non ci riesco più: è troppo dolce.

Quando vai all’estero, cerchi gli spaghetti? Ma per favore!? Non sono mica terrone!

Quando vai all’estero, ti informi sulla cucina tipica? Ovviamente. Mi informo e sperimento tutto.

Piatto più strano che hai mangiato? Carpaccio di toro da combattimento.

Piatto più strano che hai visto? (O di cui hai sentito parlare). Le palle del toro.

Hai qualche intolleranza alimentare? (Così la prossima volta ti uccidiamo). No.

Sala fumatori o no? No. Vorrei stare in una sala in cui posso fumare solo io.

Sigaretta tra una portata e l’altra?* No.

Digestivo? Si. Un amaro Montenero.

Pipa, sigaro? Pipa, mi piacciono anche i sigari. Che non siano secchi, però, come quelli che mi dava Brindone!

Ti consideri un alcolista? No.

Ti danno dell’alcolista? No. Alcuni miei amici devono molto più di me. Quindi non possono aprire bocca.

Caffè? Si. Liscio. Però lo posso bere anche corretto grappa.

Hai rispetto del cameriere/oste? Certo. E lo difendo anche dagli insulti che provengono dal Dega.

Frutto preferito? Pesca.

Gelato? Gusto preferito? Ne mangio un chilo alla volta. Crema.

Conto:alla romana, o litighi per pagare solo quello che hai preso?** Alla romana. Sono quello che mangia di più, quindi mi conviene.

Hai qualche guida gastronomica? Quale? Si. Osterie d’Italia dello Slow Food e la guida del Gambero Rosso sono le principali. Ne ho altre, compresa quella del Pironda. Ho anche la Guida Michelin e la Gault e Milhaud (entrambe in francese).

Vuoi aggiungere qualcosa? Mi piace l’ambone.

*ignora la legge Sirchia

**distingui tra quello che fai e quello che desideri

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