Callas
/ Brindone
Nome:
c: Callas
b: Brindone
Città:
c: Como
b: Cremona
Aperitivo? Quale?
c: Di rado, prima di
cena
b: Vino (preferibilmente
bianco); raramente Martini
Durante l’aperitivo, svuoti i vassoi al banco?
c: Eccerto!
b: si
Se sei di Cremona, che
ne pensi di Piazza della Pace e di chi la frequenta?
c: Ahimè
sono straniera
b: Rimando alla
recensione di Rosolino, nella rubrica gastronomica.
Carne, pesce o erba?
c: carne
b: In termini
quantitativi, consumo molta più carne che pesce; ma non è intrinseco un
giudizio di valore.
Vino rosso o bianco?
c: rosso
b: rosso
Fermo o frizzante?
c: fermo
b: fermo
Vino preferito?
c: Il lambrusco
b: gutturnio
Birra?
c: Si a volte
b: Assai. Chiara, ma
anche ambrata. La scura sa d cenere, mi spiace per gli
irlandesi.
Bevi a casa, a tavola con i tuoi famigliari?
c: No nessuno beve a
casa
b: a casa no, da mia
nonna si
Con la pizza: coca cola o birra?
c: Alterno saggiamente
b: birra. Non ho mai
apprezzato la coca.
Super alcolici? Cocktails?
c: Di rado white russian (l’avevo preso
perché lo beve dude nel grande lebowski)
b: I cocktails
in genere non mi piacciono, e mi danno il più delle volte il voltastomaco.
Martini bianco, whisky.
Salume preferito?
c: TUTTI, davvero senza
distinzione!! Solo ho delle riserve sulla bresaola confezionata per la grande distribuzione (quella rigamonti,
per intenderci). Io, mi rifornisco alla fonte (in val
chiavenna).
b: Salame
Primo o secondo?
c: primo
b: primo
Primo preferito?
c: Pasta AGLIO olio e
peperoncino
b: Tonnarelli
alla ciociara. Ci sono esperienze che non si scordano
mai.
Secondo preferito?
c: lo stinco, marinato nel vino rosso per una notte
b: mmm…
adesso come adesso m’è venuto in mente il goulash di
Cracovia.
Dolce preferito?
c: sachertorte con in fianco della panna
montata (ma non molto) e non zuccherata
b: il dolce è
esornativo. Meringata, se proprio, o pere col
cioccolato.
Quanto ami la torta fritta?
c: Non ho ancora avuto
l’occasione. Eppure quante volte sono venuta a Cremona??
b: molto
Ti piacciono le sagre di paese?
c: Mah si
b: Si!!
Ti piace pranzare al ristorante da solo?
c: Tendenzialmente si,
non mi faccio problemi, se è un buon ristorante
b: non particolarmente.
Ho negli occhi l’ingegnere di Cerri…
Sei soddisfatto di come cucina la tua mamma?
c: Dovrei fare un
discorso su mia mamma. Lei pensa cha in famiglia siamo in sei, invece siamo in
due. Non concepisce che grandi numeri e dosi altrettanto ingenti. Però è brava.
b: a seconda dei momenti
Ristorante/trattoria/osteria/(pizzeria?!) che preferisci:
c: Che differenza c’è
tra trattoria e osteria?
b: Difficile a dirsi. Ci
sono molte certezze, ma nessuna reale preferenza
assoluta.
McDonald’s?
c: no, non più dopo aver
visto supersize me. Non voglio la steatosi
epatica!
b: ci sono errori di
gioventù che non si ripetono.
Cinese?
c: sii
b: certo
Giapponese?
c: Mai provato
b: Ho provato sushi e sake in modo sparso; sono stato una volta con gonzo e sgrops al sushi bar che c’era in corso Mazzini. Ma non
credo che sia significativo ai fini di una reale
conoscenza dell’argomento…
Ti piace la piadina romagnola? Con cosa?
c: Assai, con tanto squacquerone
b: Si. Collo squacquerone e qualsivoglia salume.
Che cucina non sopporti?
c: Esiste il tipo di
cucina che mette la panna un po’ dappertutto nei sughi? quella
b: Ovunque si può
trovare del buono. Anche se, eccetto a Parigi/Digione nei posti seri della Routard,
in Francia (e specialmente nel nord) mi sono trovato a mal partito. E anche in Alsazia. E in Polonia… brrr…
Ricordo agli Idioti che sanno a cosa mi riferisco, che la cucina locale non era il Balaton,
ma il brodino dell’albergo.
Sai cucinare? Cosa?
c: Si. Soprattutto i dolci da
forno. Ma me la cavo anche con le verdure.
b: so fare il caffè.
Aglio, cipolla?
c: AGLIO AGLIO AGLIO in grossi spicchi
b: Molto volentieri
l’aglio; la cipolla mi lascia abbastanza indifferente.
Ti hanno mai detto che
ti puzza l’alito?
c: no
b: … … …
Frattaglie, interiora di qualsiasi tipo?
c: no
b: SI!!!
Quando vai all’estero, cerchi
gli spaghetti?
c: no
b: no
Quando vai all’estero, ti informi
sulla cucina tipica?
c: si
b: si
Piatto più strano che hai mangiato?
c: Dei dolcetti turchi
che erano delle specie di quadrati di gelatina coperti di zucchero a velo… Anzi
no, delle caramelle giapponesi al gusto di cimice color pulce.
b: non ruberò la
risposta a Gastro
Piatto più strano che hai visto? (O di cui hai sentito parlare)
c: prosciutto di bisonte
con salsa di cipolle. Povere bestie.
b: Una salsa di pesce
marcio citata da Seneca nelle lettere a Lucilio.
Hai qualche intolleranza alimentare? (Così la prossima volta ti uccidiamo)
c: non ho intolleranze
note
b: Avversione
psicosomatica alle zucchine.
Sala fumatori o no?
c: no
b: se c’è…
Sigaretta tra una portata e l’altra?*
c: no, non fumo
b: si
Digestivo?
c: no
b: certo. Jager, o Montenero.
Pipa, sigaro?
c: no
b: Non disdegno nessuno
dei due. Ma la mia storica pipa è da un po’ fuori
combattimento.
Ti consideri un alcolista?
c: no
b: no
Ti danno dell’alcolista?
c: no
b: si
Caffè?
c: Quasi mai e sempre
macchiato
b: si. Liscio o
corretto.
Hai rispetto del cameriere/oste?
c: si
b: direi.
Frutto preferito?
c: Le pesche bianche
quando sono buone e le fragole
b: pere, pesche.
Gelato? Gusto preferito?
c: Oh, sempre, sempre!
nocciola
b: marron
glacè
Conto:alla romana, o
litighi per pagare solo quello che hai preso?**
c: alla romana se non
c’è un eccessivo squilibrio tra i commensali. Sennò
rompo il cazzo.
b: Sono per una romana
socialdemocratica, con interventi superiori volti a mitigare le punte
speculative più estreme. A volte agli Idioti riesce.
Hai qualche guida gastronomica? Quale?
c: Si quella del gambero
rosso e svariate guide touring
b: Osterie d’Italia. Le
guide della Provincia.
Vuoi aggiungere qualcosa?
c: Se volete invitarmi a
pranzo, ci sto
b: no
*ignora la legge Sirchia
**distingui tra quello che fai e quello che desideri