Callas / Brindone

 

 

                                                                                             

 

 

 

Nome:

c: Callas

b: Brindone

 

Città:

c: Como

b: Cremona

 

Aperitivo? Quale?

c: Di rado, prima di cena

b: Vino (preferibilmente bianco); raramente Martini

 

Durante l’aperitivo, svuoti  i vassoi al banco?

c: Eccerto!

b: si

 

Se sei di Cremona, che ne pensi di Piazza della Pace e di chi la frequenta?

c: Ahimè sono straniera

b: Rimando alla recensione di Rosolino, nella rubrica gastronomica.

 

Carne, pesce o erba?

c: carne

b: In termini quantitativi, consumo molta più carne che pesce; ma non è intrinseco un giudizio di valore.

 

Vino rosso o bianco?

c: rosso

b: rosso

 

Fermo o frizzante?

c: fermo

b: fermo

 

Vino preferito?

c: Il lambrusco

b: gutturnio

 

Birra?

c: Si a volte

b: Assai. Chiara, ma anche ambrata. La scura sa d cenere, mi spiace per gli irlandesi.

 

Bevi a casa, a tavola con i tuoi famigliari?

c: No nessuno beve a casa

b: a casa no, da mia nonna si

 

Con la pizza: coca cola o birra?

c: Alterno saggiamente

b: birra. Non ho mai apprezzato la coca.

 

Super alcolici? Cocktails?

c: Di rado white russian (l’avevo preso perché lo beve dude nel grande lebowski)

b: I cocktails in genere non mi piacciono, e mi danno il più delle volte il voltastomaco. Martini bianco, whisky.

 

Salume preferito?

c: TUTTI, davvero senza distinzione!! Solo ho delle riserve sulla bresaola confezionata per la grande distribuzione (quella rigamonti, per intenderci). Io, mi rifornisco alla fonte (in val chiavenna).

b: Salame

 

Primo o secondo?

c: primo

b: primo

 

Primo preferito?

c: Pasta AGLIO olio e peperoncino

b: Tonnarelli alla ciociara. Ci sono esperienze che non si scordano mai.

 

Secondo preferito?

c: lo stinco, marinato nel vino rosso per una notte

b: mmm… adesso come adesso m’è venuto in mente il goulash di Cracovia.

 

Dolce preferito?

c: sachertorte con in fianco della panna montata (ma non molto) e non zuccherata

b: il dolce è esornativo. Meringata, se proprio, o pere col cioccolato.

 

Quanto ami la torta fritta?

c: Non ho ancora avuto l’occasione. Eppure quante volte sono venuta a Cremona??

b: molto

 

Ti piacciono le sagre di paese?

c: Mah si

b: Si!!

 

Ti piace pranzare al ristorante da solo?

c: Tendenzialmente si, non mi faccio problemi, se è un buon ristorante

b: non particolarmente. Ho negli occhi l’ingegnere di Cerri…

 

Sei soddisfatto di come cucina la tua mamma?

c: Dovrei fare un discorso su mia mamma. Lei pensa cha in famiglia siamo in sei, invece siamo in due. Non concepisce che grandi numeri e dosi altrettanto ingenti. Però è brava.

b: a seconda dei momenti

 

Ristorante/trattoria/osteria/(pizzeria?!) che preferisci:

c: Che differenza c’è tra trattoria e osteria?

b: Difficile a dirsi. Ci sono molte certezze, ma nessuna reale preferenza assoluta.

 

McDonald’s?

c: no, non più dopo aver visto supersize me. Non voglio la steatosi epatica!

b: ci sono errori di gioventù che non si ripetono.

 

Cinese?

c: sii

b: certo

 

Giapponese?

c: Mai provato

b: Ho provato sushi e sake in modo sparso; sono stato una volta con gonzo e sgrops al sushi bar che c’era in corso Mazzini. Ma non credo che sia significativo ai fini di una reale conoscenza dell’argomento…

 

Ti piace la piadina romagnola? Con cosa?

c: Assai, con tanto squacquerone

b: Si. Collo squacquerone e qualsivoglia salume.

 

Che cucina non sopporti?

c: Esiste il tipo di cucina che mette la panna un po’ dappertutto nei sughi? quella

b: Ovunque si può trovare del buono. Anche se, eccetto a Parigi/Digione nei posti seri della Routard, in Francia (e specialmente nel nord) mi sono trovato a mal partito. E anche in Alsazia. E in Polonia… brrr… Ricordo agli Idioti che sanno a cosa mi riferisco, che la cucina locale non era il Balaton, ma il brodino dell’albergo.

 

Sai cucinare? Cosa?

c: Si. Soprattutto i dolci da forno. Ma me la cavo anche con le verdure.

b: so fare il caffè.

 

Aglio, cipolla?

c: AGLIO AGLIO AGLIO in grossi spicchi

b: Molto volentieri l’aglio; la cipolla mi lascia abbastanza indifferente.

 

Ti hanno mai detto che ti puzza l’alito?

c: no

b: … … …

 

Frattaglie, interiora di qualsiasi tipo?

c: no

b: SI!!!

 

Quando vai all’estero, cerchi gli spaghetti?

c: no

b: no

 

Quando vai all’estero, ti informi sulla cucina tipica?

c: si

b: si

 

Piatto più strano che hai mangiato?

c: Dei dolcetti turchi che erano delle specie di quadrati di gelatina coperti di zucchero a velo… Anzi no, delle caramelle giapponesi al gusto di cimice color pulce.

b: non ruberò la risposta a Gastro

 

Piatto più strano che hai visto? (O di cui hai sentito parlare)

c: prosciutto di bisonte con salsa di cipolle. Povere bestie.

b: Una salsa di pesce marcio citata da Seneca nelle lettere a Lucilio.

 

Hai qualche intolleranza alimentare? (Così la prossima volta ti uccidiamo)

c: non ho intolleranze note

b: Avversione psicosomatica alle zucchine.

 

Sala fumatori o no?

c: no

b: se c’è…

 

Sigaretta tra una portata e l’altra?*

c: no, non fumo

b: si

 

Digestivo?

c: no

b: certo. Jager, o Montenero.

 

Pipa, sigaro?

c: no

b: Non disdegno nessuno dei due. Ma la mia storica pipa è da un po’ fuori combattimento.

 

Ti consideri un alcolista?

c: no

b: no

 

Ti danno dell’alcolista?

c: no

b: si

 

Caffè?

c: Quasi mai e sempre macchiato

b: si. Liscio o corretto.

 

Hai rispetto del cameriere/oste?

c: si

b: direi.

 

Frutto preferito?

c: Le pesche bianche quando sono buone e le fragole

b: pere, pesche.

 

Gelato? Gusto preferito?

c: Oh, sempre, sempre! nocciola

b: marron glacè

 

Conto:alla romana, o litighi per pagare solo quello che hai preso?**

c: alla romana se non c’è un eccessivo squilibrio tra i commensali. Sennò rompo il cazzo.

b: Sono per una romana socialdemocratica, con interventi superiori volti a mitigare le punte speculative più estreme. A volte agli Idioti riesce.

 

Hai qualche guida gastronomica? Quale?

c: Si quella del gambero rosso e svariate guide touring

b: Osterie d’Italia. Le guide della Provincia.

 

Vuoi aggiungere qualcosa?

c: Se volete invitarmi a pranzo, ci sto

b: no

 

*ignora la legge Sirchia

**distingui tra quello che fai e quello che desideri