MANGIARBERE – Osteria Le Servite
San Giorgio di Arco, Trento
(a circa
Non ho molto da dirvi su questa osteria
ricavata da un convento in mezzo alle vigne: il sito internet è fatto bene, e
poi io non ho molto tempo. Vi dirò solo che è ottimo, sia per quanto riguarda
la cucina, sia per quanto riguarda la cantina; i prezzi, poi, sono del tutto abbordabili.
Ho cominciato con l’antipasto: flan di formaggi trentini con
contorno di funghi, bagnato da un Trentino
D.O.C. Müller Thurgau
2004 di Bolognani
al calice. Di primo ho preso un banale piatto di pasta rossa, banale la scelta,
non il gusto, ovvero quello inconfondibile della pasta
trafilata al bronzo di slowfoodica
memoria al pomodoro fresco e basilico. Una bottiglia di
Vigneti delle Dolomiti I.G.T. Teroldego
“Armilo” 2003
sempre di Bolognani ha accompagnato sia la pasta che la successiva scelta di
formaggi trentini con mostarde varie (che competono con quelle cremonesi, ma
certo vincono in delicatezza). Poiché Ericuccia
beve solo superalcolici, sostanzialmente, ho dovuto seccare la bottiglia praticamente in solitaria, ma è stato un piacere. Come direbbe
il pastore, “alla prossima”.